庄河 2019年3月25日 周一 晴 2℃14℃ 西南风转东北风  大潮 活汛  0:45满潮 18:33退潮 注册 登录 免费发布信息
116400庄河在线
当前位置: 庄河在线庄河餐饮美食正文

水嫩嫩的鸡蛋糕

2015-07-18 23:05:09来源:庄河在线关注:1604次

水嫩嫩的鸡蛋糕 

如果你蒸出来的蛋疏松多孔,老态龙钟,那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋,是那种揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉,就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

 

 水嫩嫩的鸡蛋糕

对的,就是按照以下方法做出来的:

 

攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

 

水嫩嫩的鸡蛋糕 

攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

 

水嫩嫩的鸡蛋糕 

攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

 

 水嫩嫩的鸡蛋糕

攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

 

水嫩嫩的鸡蛋糕 

攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。



您浏览的信息是 - 《水嫩嫩的鸡蛋糕
信息出处:http://www.116400.com/article/a6a6fqj3.html

免费发布信息 - 手机版 - 咨询帮助 - 联系站长 - 全站搜索 - 网站地图 - RSS订阅 - 申请友情链接 - 加入收藏夹 - 加入桌面

庄河在线:庄河本地生活信息免费发布平台,竭诚为庄河老百姓提供周到的便民服务。

庄河在线欢迎您!有事儿请留言。  庄河在线欢迎您!有事儿请留言。

联系QQ:71522435  2503013205    投稿邮箱:webservice@116400.com

Copyright © 2005-2019 庄河在线116400.COM All Rights Reserved

免费发布信息 全站搜索