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清热润肺粥

2012-06-09 17:38:24来源:庄河在线关注:2441次

材料:大米半杯,瑶柱10粒,白果15粒,油、盐各1小勺。

做法: 

1、大米洗干净后,用油、盐腌10分钟(有时间的话可以腌30分钟就更好了); 

2、白果用刀背轻轻拍开,去壳,锅里烧水不用盖盖子煮5分钟,趁热去掉褐色的那层衣; 

3、瑶柱洗干净后用温水泡着; 

4、用电饭锅烧开水后,放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮,调到煮饭档煮开以后,转到煮 粥档,煮50分钟就可以了。 

5、瑶柱有咸味,腌米的时候放了盐,所以基本不用再放盐调味了。   

提示:  白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的时候不要密封,要有气孔让毒性挥发。 

一般经过煮熟的白果是不会有毒的,它的药用效果很好,只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。 

银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。 

中医认为,百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。 

 

瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。 



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